作为遍及世界各地的一种食物，经历了数千年的演变和发展，如今，上至高级餐厅，下至平民酒馆，奶酪可谓无处不在。小编为热爱奶酪的你绘制了一幅世界奶酪地图，你可以按图索骥，食遍那些去到全球当地不得不尝的奶酪！
英国
切达奶酪（Cheddar）
切达奶酪是世界上最受欢迎的奶酪之一，维多利亚女王曾经收到一块重达1000 磅的切达奶酪作为结婚礼物。这种奶酪质地较软，颜色从白色到浅黄不等，味道也因为储藏时间长短而不同，有的微甜（9 个月）、有的味道比较重（24 个月）。切达奶酪很容易被融化，所以也可以作为调料使用。美国人吃汉堡时喜欢加一片切达奶酪，或者将其融化后浇在薯条上，与此类似，墨西哥人则用它搭配玉米片食用。
建议这样吃：制作三明治、汉堡，或者搭配饼干等小吃一起食用。
赤郡奶酪（Cheshire）
产自英格兰赤郡的一种饼状干酪，有点脆，看起来像绸子一样丝滑，闻起来有点酸酸的味道，仔细尝尝还有点咸。
建议这样吃：搭配西红柿一起享用，味道一流。
法国
莫城布里奶酪（Brie de Meaux）
外形像一只大圆盘，属于白霉奶酪。据说，这是8 世纪时法国查理曼大帝最钟爱的奶酪，路易十六在被押送入狱前还曾请求能最后品尝一口布里奶酪。莫城布里奶酪于1980 年获得法国政府的AOC 原产地命名保护标识，这种奶酪吃起来口感温和，如果想要品尝到布里奶酪的纯正香味，最好买来就马上食用。
建议这样吃：最好搭配蔬菜沙拉、葡萄和法棍面包一起食用。
罗克福尔奶酪（Roquefort）
这是一种产自法国南部山区萨伏瓦地区的绵羊奶蓝纹奶酪，是法国殿堂级的蓝纹奶酪，奶酪中的蓝纹是青霉菌生长的结果，散发着羊奶、坚果和葡萄干的迷人香气，当然口味也比较刺激。尽管其他地方也有类似的奶酪出产，但是根据欧洲原产地命名保护条例的规定，只有在苏宗尔河畔的罗克福尔村的天然岩洞中发酵成熟的蓝纹奶酪才能享有罗克福尔奶酪的名字。目前，全世界只有7 家奶酪工厂有资格生产。
丹麦
丹麦蓝波奶酪（Danish Blue）
所有Danish Blue 一定要是由丹麦生产的牛奶并通过特定方式来生产，它闻起来气味浓烈，直冲脑门——你离几米以外也会闻到! 吃起来奶味和咸味几乎是用“席卷”的姿态扑向你的感官，是超级重口味的选择。
建议这样吃：搭配一些特别的沙拉菜，比如菊苣和梨。在丹麦人们还会搭配饼干、面包和葡萄干来吃，而真正的奶酪发烧友的做法是——直接开吃。
荷兰
黄波奶酪（Gouda）
几乎成了荷兰奶酪的代名词，外表看起来就像是一个黄色的大车轮，表面覆有一层标明口味的薄蜡。有坚果的味道，乳味也比较浓重。
建议这样吃：黄波容易融化，可以切片后加入三明治中，或者搭配瓜果直接吃。
瑞士
埃曼塔奶酪（Emmental）
就是你经常看到的那种带有孔洞的黄色奶酪，质感和外皮都比较坚硬。果香味浓，口味刺激。
建议这样吃：可以制作cheese 火锅或配以口感浓郁的红酒，比如波尔多的梅多克。
意大利
帕尔玛奶酪（Parmesan）
这种原产于意大利帕尔玛省的奶酪被称为“意大利的奶酪之王”，外表看起来像一个厚厚的圆坐垫，拥有金黄色的外皮，里面就像稻草的颜色，拥有强烈而诱人的水果风味，因为含有很多微小的晶体，所以嚼起来有咯吱咯吱的声音。
建议这样吃：弄碎后拌在沙拉或者汤里，也可以磨成粉状洒在意大利面上或一大块直接佐意大利香醋食用。
马苏里拉奶酪（Mozzarella）
这种奶酪是用那不勒斯地区的生水牛奶制作的，表面像瓷器般洁白光滑，柔软而有弹性，味道非常清淡，若有若无的酸，非常温柔的咸，奶香要慢慢品尝才能品味出来。在其他国家，比如美国和中国也有用牛奶制作的马苏里拉奶酪，我们在披萨中吃到的那种能拉出华丽丽的丝来的奶酪就属于这种。
建议这样吃：最经典的组合，莫过于切片后和番茄片、罗勒叶一起做成沙拉，简单却回味无穷。
希腊
菲达奶酪（Feta）
在希腊菜式中十分常见，这种奶酪是用70%的绵羊奶和30%的山羊奶制成的，味道略咸，却有着新鲜的奶油感。
建议这样吃：如果你去到希腊会发现，从开胃菜、主菜到点心，几乎皆可见菲达奶酪的身影，著名的希腊沙拉就不能缺少菲达奶酪。直接吃的话建议搭配有浓浓水果味的红葡萄酒，可以很好地中和和平衡菲达奶酪的咸味。
