正月初一早上吃汤圆（修改稿）
作者 贾载明
川东一些地方大年三十守夜，人们睡的很晚，有的甚至守个通宵。第二天迟迟起床，庄严肃穆，言举谨慎，更不准说“死”、“病”之类的话。在这样的氛围中，人们开始做汤圆了。
汤圆的主要原材料是糯米。与粳稻米相比，糯米的产量较低，所以生产不多。价格也比粳稻米贵。上个世纪七十年代以前，生活贫困，物质匮乏，为了节约钱，在磨汤圆面之前，就在糯米里掺杂一些粳稻米。掺得少无妨，多了则做出的汤圆很硬，没有糯的感觉。某匠人到某家做活，吃了这种不糯且硬的汤圆，回头对别人说：“王麻子家里的汤圆可以甩过屋梁。”这意思是说汤圆硬得象石头一样。
没有掺杂粳稻米做出的汤圆，柔柔绵绵软软，一口咬开，犹藕断丝连状，甜蜜的馅和柔柔绵绵软软搅和在一起，不需要牙齿的动作，滑溜溜进了胃肠。不糯且硬的汤圆，需要牙动作几下，进到胃肠沿途似乎是一路迟滞，好不容易去到目的地。
汤圆中的“圆”字，在传统文化里表示做人要圆通。不是“圆滑”，而是面对具体情况时要在原则范围内灵活应变，不呆板，不拘泥。所以古时候的铜钱铸成“内方外圆”状。铜钱里面的“口”形孔眼意思是做人要方正，要正派、正道，要不放弃原则。但“圆”还有另外一个象征意义，“满”即“圆”，“圆”即“满”，也就是人们追求的目标实实在在的实现了，成功了，象头顶上的太阳那样圆满得火热，象十五的月亮那样圆满得温惠。我想正月初一早上吃汤圆应该是取这个象征意义吧。要的是从新的一年的开头到结束时都要美丽圆满、幸福。
乡里正月间，亲朋好友之间要互相走动，客人刚坐下一会儿，一碗热气腾腾的汤圆端上前去。这叫“打点兴”或“喝口茶”。过了正月，招待客人就不用汤圆了。这种风俗，或许传承了数百年甚至超千年。
乡里正月初一早上吃的汤圆和招待亲朋好友的汤圆，做的有小广柑那么大，或正圆，或椭圆，需要数口才能吃完一个，哪里象成都市有名气的赖汤圆，一口便能咽下一个。
离开家乡数十年，在四川许多地方吃了各种不同的汤圆，最喜爱的，还是川东家乡上个世纪的汤圆。汤圆之不同，出了面粉的质量而外，更多的区别是馅子。有用肉作馅的，也有用以糖为主，多种原料加工成馅的。但我最喜欢的是红糖作馅的汤圆。家乡的就是这种。说也奇怪，只有红糖一种，就是个甜味，很单调，但我就是喜欢这个甜味，总感到这红糖甜的很爽，似乎心也被甜的透亮。不仅仅是我喜欢，出生在城里，成长在城里的女儿也喜欢吃红糖做馅的汤圆。这次从成都回到家乡，希望正月初一早上能吃到这样的汤圆。
这是不是生活习惯的延续呢？如果是，那么，某些习惯看来不仅仅是一种行为方式，其生命基因、细胞已经形成了接受这些行为习惯的质地。
不过，现在住在大都市，更多的是回味、想象乡里正月初一早上吃汤圆那种场面清新的光景，端上一碗汤圆，站在房前依依翠竹下，一边吃着，一边听汪汪狗叫和噼噼啪啪的爆竹声。
（2020年1月修改）
