“老板好眼力，我们二人是参加科考的学子，今日初来汴梁城，人生地不熟，天色已晚，就在贵店住下了，劳烦老板你给我们说道下这京师的风土人情。”
小人原本是这汴梁城周边的农户，后来看来往歇脚的客人多了，就在这里开了家旅舍，刚做生意虽然每个月挣的银子不多，但是也够一家人日常的吃穿用度。后来眼见着大宋统一了南方，水陆交通北通幽燕辽海，南下苏杭闽粤，再加上大兴科举，大量的商人和赶考举子奔赴京师，络绎不绝，一家人就开始专心经营这旅店，生意也是越做越红火。
二位公子饱读诗书，想必都知道这官家开的旅馆是接待达官贵族的，普通庶民和商贩自然无福消受，而商人们为了争利辗转于全国各地，沐风栉雨，自然需要歇息的地方，这样民间的旅店就兴起了。另外，我大宋取仕不看出身只看才学，应举人数剧增，不论是京畿，还是蜀、广等较为偏远的地区，到处都是读书应举之人。每逢应试之期，大批举子便涌向各路州府或京城，对于应试举子来说，从家乡到京师，沿途的旅馆便成为他们的临时休息之地。
不仅如此，人人都知道这汴梁城繁华，老百姓也都是安居乐业，生活富足。每到节庆之日，或者是旅游的盛期，大量的城中百姓涌向郊外，住在青山秀水间数日而不归，“清明节，都市人出郊，四野如市”，大量的平民客人更是推动了旅店行业的发展。
咱们言归正传，说起这汴梁城，一开始定都于此的时候，朝堂之上也是争论不休，但也正因为汴河、蔡河等四条河流流经这里，将东南一带的物产源源不断的运抵京都，从而使汴梁处于“天下之枢”，才会有京师的繁荣。汴梁城有三重城垣围护，皇城居中，外为内城，再往外为外城。外城是做买卖和老百姓居住的地方，而皇城在内城的中央，不仅是汴梁城的核心，更是咱大宋朝的中枢。
汴梁城沿袭五代旧城，从一开始就没有封闭的里坊，随着商业的发展，坊市的界限也逐渐被突破。主要街道成为繁华的商业街，皇城正南的御街两旁有御廊，允许商人交易。住宅府邸和店铺是泾渭分明的，州桥以北为住宅，州桥以南为店铺，而大相国寺被称为“瓦市”，其“中庭、两庑可容万人，每一交易，共计千万”。
两位公子不知是从哪里来赶考的，但是到了汴梁城里啊，一定会让你大开眼界。商业铺户比比皆是，各有自己的习俗惯制，各有自己的经营绝招，据说端盘子的能够左手扠三碗，右手从手至肩驮叠约二十碗，分给不同的客人，毫无差错。讲究的茶坊张挂名人字画，插四时花卉，极其雅致。汴梁城还设有专门的灭火队，派人在高高的望火楼上瞭望，一有火情，可以立即组织人手扑救。
小人先给二位说说这汴梁城里的吃食，皇城脚下，皇亲国戚、达官显贵、巨商大贾多如牛毛，而为了满足他们的口腹之欲，城内的饮食业可以说是十分发达。汴梁城内著名的酒楼有七十二座，号称“七十二正店”，主要为富豪官贵服务，这些正店一进门有主廊，约百余步长，“南北天井，两廊皆小阁子。”
汴梁人喜欢宴饮，再加上经济富庶，官僚贵族们把酒同醉也是早已有之。欢聚宴饮，多在夜晚，因此大规模的正店往往在晚上营业，甚至有时候到三更半夜。中型店铺，虽然没有正店那么风光气派，但也能凭低廉的价格和特色菜招徕顾客。分茶店，也叫分茶酒店，规模大的，酒色丰饶，花色众多，小店的服务对象只是不起火做饭的市井之人，达官显贵一般不会出入。
无论您是南方人还是北方人，汴梁城内总有能合你口味的，“北食则矾楼李四家、段家爊物石头逢巴子。南食则寺桥金家、九曲子周家，最为屈指。”市井之上吃饭的多是商人贾贩，商人来去匆匆，小吃点心最合乎他们的需要。因为小吃多为成品，随来随吃，携带也很方便。甜食类点心，一般在喝茶时食用冲淡茶叶的甘苦，也可在匆忙行路中聊以充饥，或在礼仪往来中作为馈赠礼品彰显其礼仪功用。
汴梁城内，人们对汤也非常讲究。在汴梁城的早市上，最常见的便是“煎点汤茶药”，在茶汤之中放入各种甘香草药，用不同的药料做成不同的汤，如荔枝汤，橙子汤。城内著名饮食店有“王家乳酪”，乳酪与奶可是城内达官贵人常吃常饮的食品与饮品。
咱们宋人都喜欢饮茶，在这汴梁城也不例外，四川人习惯用姜盐煎茶，但是达官贵人们早已经弃之不用。在这街头路边，茶铺也是不少，在炎热的夏季，找一个茶摊喝一碗凉茶，也是透人心脾啊。如果要是幸运的话，还能看到有人当众表演点茶技艺，茶乳可以化为花瓣，色泽还是颜色都令人赏心悦目，真是出神入化，令人大开眼界。
我朝对庶民的服装有着严格限制，“胥吏以青，庶人以白，屠商以皂”，而士大夫日常则穿深衣，走在大街上，是贵人还是老百姓一眼就能看出来。幞头是由头巾发展而来的，是宋人日常出门常戴的帽子，形制各异，表明人的职业、身份。妇女衣服的颜色依丈夫地位而定，官员家眷可与丈夫同色，平民只能穿浅色、蓝色的衣裙。
汴梁城内的酒家虽然以卖酒为主，但兼营佐酒食品，酒菜甚佳，大的称为正店，小的称为脚店，比比皆是。酒店前有红杈子及贴金红纱栀子灯，旧传是后周高祖游幸汴梁城时留下的风俗。酒阁名为厅院，楼上则又以山为名，一山、二山、三山之类。牌额上写着过山，指酒力高远，大凡入店，不可轻易登楼上阁，恐怕酒力不胜。
如果酒力不胜，买完酒可以在楼下散坐，称为门床马道，刚一坐定，酒家就会送上看菜，问买酒多少，然后换上所点菜蔬。有的外地人不懂这一规矩，匆忙动起筷子夹菜，就被酒家人笑话。在店肆饮酒，花钱多少，在于各人，一般店肆兼卖诸种下酒食品，食品随意索唤。酒家备有食牌，让客人随便点要。
汴梁城内的上等酒楼，装饰豪华，门口皆结彩楼欢门，夜晚还会挂上灯笼，进去之后南北两廊都是小酒阁，坐席稳便。宋人喝酒喜欢用银器，酒客上门，一律都会用银器招待，都城之中风俗奢侈，市民重信用，度量宽，两人对坐饮酒，碗盘也要用银器。
汴梁城酒店内卖佐酒食品的厨子，称为“茶饭量酒博士”，至店中的小儿子，皆通称为“大伯”。还有街坊妇人，腰系青花布手巾，头绾高髻，为酒客换汤斟酒，俗名为“焌糟”。酒店大多有茶饭供应，茶饭即为各色精美菜肴，酒肆之中有百姓见阔少饮酒，便会近前伺候，做一些买物品，取送钱财之类的闲事，挣点赏银。
茶坊与酒肆一样遍及城乡，世俗客至则啜茶，去则啜汤，大茶坊张挂名人字画，插四时花卉。大凡茶楼，多有富室子弟、诸司当差人员占用，他们在此习学乐器、唱叫、会聚，称为挂牌儿，这些茶坊并不以茶汤为主，他们借此为由，多收茶钱而已。在夜市大街有车担设流动茶铺，供应茶汤，茶坊人员敲打响盏，十分热闹。
说来令人生笑，汴梁城内居民甚多，对于肉食的需求自然不少。汴梁城内，每天从南薰门赶进活猪无数，赶猪人很有经验，每群数万只猪，需要十多个人驱逐，没有乱行的。城内肉行服务周到、生肉、熟肉随便索要，不管买家要多要少，店家都会认真按数割卖。每天各铺悬挂成边猪，不下十余边，冬年两节各铺日卖数十边。
汴梁城内卖生鱼的店家用浅抱桶，以柳叶将捕捉来的鱼儿串好，浸于清水之中，或者沿街售卖，每天从新郑门、亚水门、万胜门、运进的鲜鱼就有数千担之多。冬月从黄河等远处运客鱼来，称为“车鱼”。
说到这些，您已经对汴梁城内的风土人情有了一定了解，今晚二位公子在此住宿一晚，明天就能到汴梁城中。每逢大比之年，涌入城内的考生不计其数，住房也就会紧张，二位如果在京师找不到合适的住处，我家在城内也开了一间旅社，目前空房已经不多了。如果二位公子有意租住备考，可以报下小人的名讳，店家自然会给二位打折优惠。
来源；历史这壶酒
