【侨报记者韩清湲4月13日纽约报道】位于华埠的华策会人瑞中心日前举行每两月一次的营养讲座，纤营医学营养顾问中心注册营养师林曼珊为长者们详细讲述骨质疏松的形成及影响，座上长者们被营养师温婉的声调吸引，听得入神。
在讲座上，林曼珊建议长者们在饮食时多摄入钙，高钙食物包括奶制品如牛奶、酸奶、奶酪、豆腐、豆制品以及添加钙的豆浆，以及杏仁、芝麻、蚝、虾皮、绿叶蔬菜、带骨鱼罐头和橙汁。同时维生素D也可有效改善骨质疏松，富含维生素D的食物包活含脂肪的鱼、添加维生素D的牛奶及蛋黄，当皮肤直接暴露在阳光下身体也会制造维生素D，因此也可通过适当多出去晒太阳补充。
此外，林曼珊为耆老们讲解并强调若有骨质疏松的情况存在，长者应避免含咖啡因的食料。因为摄入含咖啡因的食物会增加钙从尿液中流失的机会，并减少对钙的吸收，故建议限制每天不要喝超过两杯的咖啡。另外含酒精的饮料对骨密度有不利影响，应限制每天不要喝超过1杯含酒精饮料，对于高盐食物例如腌制品，加工食物，快餐，也会增加钙的流失及降低骨质密度。
